Kochzeit mit Ayako

Ayako ist als Japanerin in Deutschland geboren und aufgewachsen. Als leidenschaftliche Köchin möchte sie die Aromen Japans in die deutsche Küche bringen. Denn diese bieten viel mehr als das übliche Sushi oder kompliziert-aufwändige Speisen.

Freu dich auf eine Auswahl an typisch japanischen Kleinigkeiten: frisch, saisonal und abwechslungsreich.

Es erwartet Dich ein kulinarischer Streifzug durch verschiedene Geschmacksrichtungen: mal herzhaft, mal leicht, mal warm, mal kalt, mal roh...

...immer mit viel Liebe.

Der Kurs findet ab einer Teilnehmerzahl von acht Personen statt.

Kursdauer: 3,5 Stunden
Kosten: 89 Euro pro Person, Getränke inkl.
 
Termin:
19. Juni 2026 - 18:30 Uhr

Mozzarella-Kurs mit Kees Leev

Auf eine italienische Reise in die Welt des Käses nimmt Euch Maike Seedorff, leidenschaftliche Hofkäserin, in ihrem Kurs mit. Ihr lernt etwas über das traditionsreiche Handwerk der italienischen Küche und stellt selber leckeren Mozzarella her - inklusive anschließender Verkostung mit korrespondierenden Weinen.  

• Begrüßungsgetränk: ein Glas Secco zum Ankommen
• Hochwertige Bio-Kuhmilch (Demeter-zertifiziert) für die Herstellung
• Anleitung & Begleitung durch den gesamten Herstellungsprozess
• Geführte Theorieeinheit zur Geschichte & Herstellung von Mozzarella
• Verkostung des selbstgemachten Käses mit: Baguette, bestem Olivenöl, frischen Tomaten & Gurkeno bestem Olivenöl
• Leckeres Mozzarella-Dessert mit frischem Obst
• Verkostung von fünf ausgewählten biodynamischen deutschen Weinen
• Spannende Hintergrundinfos zu den Weinen & ihrer Herstellung
• Alkoholfreie Getränkealternativen
• Versprochen: hier geht jeder satt nach Hause. 

Der Kurs findet ab einer Teilnehmerzahl von zehn Personen statt.

Kursdauer: 3,5 Stunden 
Kosten: 119 Euro pro Person
 

Termine:

Freitag, 24.04.2026 ab 18:30 Uhr 

Samstag, 15.08.2026 ab 16:00 Uhr 

Welt der Saucen - Die Kunst des flüssigen Küchengoldes

Hervorragende Saucen sind das Herzstück jeder guten Küche. Sie verleihen einem Gericht das gewisse Etwas, wirken als Geschmacksträger und runden ein Menü perfekt ab. Trotz ihrer Bedeutung gibt es viele Stolperfallen bei der Zubereitung. In diesem Kurs zeigt Lukas alle wichtigen Aspekte der Zubereitung verschiedenster Saucen - von klassischen Grundsaucen bis hin zu modernen Emulsionen. Und natürlich  wird zu jeder Sauce ein passender Gang zubereitet. So kann mit wenigen Zutaten und einer gelungenen Sauce ein stimmiges Menü entstehen.

Der Kurs findet ab einer Teilnehmerzahl von zehn Personen statt.
Kursdauer: 3,5 - 4 Stunden
Preis: 95 Euro pro Person

Termine:
weitere Termine für 2026 folgen

Vegan um die Welt

Ob cremiger Hummus, würzige Currys oder frische Guacamole - für die leckersten Gerichte braucht es oft keine tierischen Zutaten. An diesem Kochabend zeigt Lukas, wie vielfältig pflanzliche Küche sein kann und dass sie alles andere als Verzicht bedeutet. Gemeinsam werfen wir einen Blick in die Töpfe anderer Kulturen und lernen Techniken kennen, mit denen weltweit Geschmack auf den Teller gebracht wird. Ein Kurs nicht nur für Menschen, die sich pflanzlich ernähren - sondern für alle, die gutes Essen und neue Aromen schätzen. 

Der Kurs findet ab einer Teilnehmerzahl von zehn Personen statt.

Preis: 95 Euro pro Person

Termine:
Weitere Termine für 2026 folgen